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あなたが知らないかもしれないパンに関する興味深い事実
パンは多くの人々の好物であるだけでなく、有史以前から王の没落や奴隷の救済など、人類の文化や象徴の一部でもありました。
あなたのお気に入りのトッピングやパンのトッピングが何であれ、この愛されているお菓子の起源についてもう少し学ぶ価値は間違いなくあります。
パンに関するあまり知られていない事実
- 考古学者が3万年前のパン作りの証拠を発見
- パンを膨らませた最初の人々はシュメール人でした。
- 古代ヨーロッパ人はパンを膨らませるためにビールを使いました。
- サワードウパンは5,500年以上も作られてきました。
- トウモロコシのトルティーヤは古代マヤの主食でした。
考古学者が3万年前のパン作りの証拠を発見
約3万年前、農業が発達する以前、人類は特定の植物の根からデンプンを抽出していました。その後、彼らはこのデンプン粉を岩の上に広げ、火で焼いて初期の平たいパンを作ったと推測されています。
考古学者たちは、イタリア、チェコ共和国、ロシアで発見された古代の石臼に残ったデンプン残留物を分析することで、この証拠を発見した。
パンを膨らませた最初の人々はシュメール人でした。
8,000年以上前、世界最古の文明として知られるシュメール人は、自然の空気中で酵母を使ってパンを膨らませることができました。酵母はほとんどどこにでも存在しますが、特に穀物に多く見られます。したがって、十分長く休ませた生地は膨らみます。
「男性」とは何かと聞かれますが。これはパンを膨らませるプロセスであり、私たちみんなが大好きなスポンジのような食感を与えます。
古代ヨーロッパ人はパンを膨らませるためにビールを使いました。
初期のヨーロッパでは、ガリア人とイベリア人が発酵中のビールの泡を取り除きました。彼らはこの泡を「バーム」と名付け、それを使って「バームケーキ」を作りました。それは、これまで世界で見たことのないほど柔らかくふわふわしたケーキでした。
バームは北イングランドでは今でも人気のパンで、ベーコンやチップスを詰めて食べることが多い。
サワードウパンは5,500年以上も作られてきました。
サワードウブレッドは、おそらく現在でも使われている最も古いパン焼き方法のひとつです。昨日の生地を少し残しておき、今日の生地を膨らませて作ります。
このレシピは肥沃な三日月地帯周辺の文化から来た可能性もあるが、サワードウパンを焼いた最も古い証拠は、紀元前 3700 年頃のスイスで発見されている。
トウモロコシのトルティーヤは古代マヤの主食でした。
約1万年前、現在のメキシコでトウモロコシが初めて栽培されました。世界の他の地域と同様に、穀物は粉に挽かれ、水と混ぜられて生地となり、パンとして焼かれました。
こうして、トルティーヤの語源である「tlaxcalli」が誕生しました。実際、メキシコの州トラスカラの名前は、アステカ人の言語であるナワトル語で「コーンブレッドの場所」を意味します。
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