この電子レンジのボタンを無視している場合は、もう一度考え直す必要があります。

この小さなボタンは、電子レンジで毎回完璧な焼き加減、食感、風味を実現するための秘密です。したがって、電子レンジの電源ボタンを無視している場合は、もう一度考え直してください。

電子レンジが初めて発明されたとき、キッチンでの「生活」は完全に変わりました。しかし、時間が経つにつれて、多くの家庭料理人がこの調理器具を再加熱の用途に限定するようになりましたが、この調理器具にはもっと多くの用途がある可能性があります。

人々が電子レンジを最大出力で使用することをためらう理由の 1 つは、すべての機能に完全に慣れていないことです。そして、そのリストの一番上にあるのが出力レベル ボタンです。 「電子レンジの出力レベルを調整する方法は、コンロやオーブンの温度を調整する方法と同じだと考えてください」と、電子レンジ調理器具メーカーAnydayのCEO兼創設者であるステフ・チェン氏は言う。 「オーブンやコンロの強火で何かを調理する人はいませんよね。電子レンジでも同じです。」

電子レンジのパワーレベルダイヤルを最大限に活用し、電子レンジを使用するときによくある間違いを避ける方法を学びましょう。

電子レンジの電源ボタンとは何ですか？

コンロのつまみで鍋やフライパンの温度を調節できるのと同じように、出力レベルつまみは電子レンジでの食品の調理温度を調節します。

「電子レンジはすべて、デフォルトで最大出力（レベル10）で調理するようになっています。しかし、出力レベルボタンを使えば、食品によってはより優しく調理することができます」とチェン氏は説明します。 「ほとんどの標準的な電子レンジでは、出力レベル調整機能は実際には電子レンジを短時間停止させ、食材をゆっくりと加熱します。耳を澄ませば、電子レンジのマグネトロンのオンオフの音さえ聞こえます。」

その仕組みは次の通り。「この『オフ』期間中は、最大出力で調理した際に食品に生じた残留熱により、より強力な直接電子レンジ加熱を必要とせずに食品が調理され続けます」とチェン氏は言う。 「これは、電子レンジを50％の出力または50％の出力に設定すると、電子レンジ内部で波が跳ね回っている時間は50％だけになり、食品をより優しく調理できることを意味します。」

ただし、インバーター技術を採用した電子レンジはこのルールの例外となることに注意してください。

なぜ電力レベルボタンを気にする必要があるのでしょうか?

ほとんどの人は、電子レンジで調理した食べ物はどれも同じだと思っています。しかし、電力レベルボタンを使用すると、そうはなりません。 「低出力で調理する主な利点は、食品がより優しく調理されるため、食感が良くなり、調理時間も快適になることです」とチェン氏は言います。 「焼き過ぎにくい！」

電子レンジで固ゆで卵を素早く作るとき、オートミールのボウルを作るとき、または甘いホットココアのカップを作るときなど、これはとても便利です。出力レベルボタンを使用すると、食品の泡立ちが少なくなり、電子レンジの掃除も簡単になります。 「穀物や卵などの一部の食品は、望ましい食感を実現し、変色や焦げを防ぐために、より穏やかな温度が必要です」とチェン氏は付け加えます。

電子レンジの出力レベルの使い方

電子レンジの電力レベルを調整する場合は、通常、低、中、高などの特定の温度または熱範囲を選択するのではなく、1 ～ 10 の数値の電力レベル、または 50% などの最大電力のパーセンテージを選択します。

電子レンジはそれぞれ少しずつ異なるため、出力レベルの調整方法を確認するには、取扱説明書を確認することをお勧めします。

低温で調理すべき食品は何ですか?

パワーレベル: 1～4または10%～40%

チェン氏は、冷凍食品を解凍するには電子レンジの最低出力設定が最適だと語る。 「マイクロ波は水などの分子を振動させて熱を発生させる仕組みですが、この装置がそれを実行できるのは水が液体の場合だけです」と彼女は説明する。冷凍食品を冷凍庫から取り出すと、外側の水層がすぐに解凍を始めます。電子レンジはその薄い水層にまで浸透し、加熱します。そして、その薄い水層から発生する熱が、次の氷層を温めます。

実際には、より低い電力レベルを使用すると、プロセスがより高速かつ効率的になります。 「電子レンジを最大出力で稼働させると、水の層が蒸発しすぎて、石に効果的に浸透できなくなります」とチェン氏は付け加える。

また、最低の電力レベルを使用すると、バター、チーズ、クリームを溶かすことなく柔らかくしたり、パンやその他の焼き菓子を過熱したり焦がしたりすることなく加熱したりすることもできます。

中火で調理すべき食品は何ですか?

パワーレベル: 5～9または50%～90%

中程度の火力を使用すると、多くの食品がより均一に調理され、食感も良くなります。含む：

穀物：「米やキヌアなどの穀物は軽く蒸すと一番おいしいので、低めの出力で調理する必要があります」とチェン氏は言う。 「でんぷん質の穀物も、電子レンジで最大出力で加熱すると泡立ち、焦げて、完全にぐちゃぐちゃになり、食べ物が食べられなくなってしまう可能性がある。」

乳製品：「コンロで調理する場合と同じように、牛乳を長時間加熱する場合は、分離したり焦げたりしないように、弱火で加熱する必要があります」とチェン氏は言う。 「例えば、チーズケーキは光沢のある滑らかな食感を維持し、チーズとクリームが焦げないようにするために、出力レベル 4 で調理されます。」

動物性タンパク質：「パサつきやすい肉やタンパク質は、電子レンジで調理する際の出力を低く設定しましょう。出力が低いほど熱が穏やかになり、肉は柔らかくジューシーに仕上がります。魚や鶏肉も、出力が低い方が食感が良くなるので、ぜひ試してみてください」と彼女は言います。 「これにより、コンロで調理する場合に比べて、食感が良くなり、調理時間が短縮されます。」

パワーが強い食べ物はどれですか？

パワーレベル: 10 または 100%

電子レンジでは、ほとんどすべての食品を最大出力で調理できますが、最高の結果が得られない可能性があります。 「蓋をして調理すれば、おそらくうまく焼けるでしょう」とチェン氏は言う。 「低出力で調理するだけで、最高の食感と風味が生まれることもあります。」

インスタント食品や残り物を温める場合、スープや野菜など水分の多い食品は電子レンジで温めるのが最適です。乾燥した食品は乾燥してしまいます。