オーブン皿の表面を傷つけずに掃除する方法

オーブン皿を安全に洗うには、まずその表面に合った最も優しい方法から始めるのが一番です。皿を冷ましてから、こびりついた食べかすを取り除き、温かい石鹸水で手洗いし、柔らかいスポンジかナイロン製のたわしを使ってよくすすぎ、完全に乾かしてください。重曹や研磨パッド、食器洗い機を使う前に、まずは皿がアルミ製なのか、それとも焦げ付き防止加工が施されているのかを確認することが重要です。

メーカーによってお手入れ方法が異なるため、この点は重要です。ノルディックウェアは天然アルミニウムの手洗いを推奨しており、食洗機による変色は見た目の問題であると述べています。一方、USAパンとノルディックウェアはどちらも、研磨剤入りの洗剤を使用するとノンスティックコーティングの寿命が短くなる可能性があると警告しています。表面の種類がわからない場合は、コーティングされているものとして扱い、メーカーのお手入れ方法がわかるまで、最も穏やかな方法で洗ってください。

始める前に知っておくべきこと

このガイドにおけるオーブントレイとは、平らな、または縁のある金属製の天板、ローストシート、またはオーブンで直接使用する同様の調理器具を指します。ここで取り上げる一般的な表面は、コーティングされていない金属である天然アルミニウムと、焦げ付きを軽減するためにコーティングが施されたノンスティック加工の調理器具の2種類です。

清潔さを色だけで判断しないでください。天然アルミニウムは、使用に伴い徐々に表面の色が変化する緑青（パティナ）が生じます。ノルディックウェア社は、天然アルミニウムの食洗機による変色は外観上の問題であり、調理性能や安全性には影響しないと述べています。したがって、トレイは工場出荷時の輝きを失っていても、清潔であると言えます。

トレイと清掃場所を準備する

トレイは完全に冷めてから洗ってください。急激な温度変化は金属製のベーキングシートを変形させる可能性があるため、非常に熱いフライパンをすぐに冷水に入れないでください。Whirlpool社は​​、急激な温度変化が金属製のベーキングシートを変形させる可能性があると特に警告しています。

基本的な方法としては、ぬるま湯、中性洗剤、柔らかいスポンジまたは布巾、ナイロン製のクリーニングパッドまたは非金属製のブラシ、こびりついた汚れを落とすためのプラスチック製またはシリコン製のスクレーパー、そして清潔なタオルを用意してください。スチールウール、金属製のスクレーパー、強力なオーブンクリーナーは使用しないでください。これらの道具は、特にコーティングされた表面に永久的な傷をつける可能性があります。

初心者チェックリスト

• トレイは完全に冷えています。
• それがコーティングされているかどうか、あなたは知っているか、あるいは合理的に判断できるはずです。
• パンくずや油汚れは拭き取られました。
• あなたのたわしは、その表面に対して十分な柔らかさです。
• 高価なトレイ、コーティングされたトレイ、または特殊なトレイの場合は、製造元の取扱説明書を確認してください。

ほとんどのオーブン皿の基本的な洗浄方法

1. まず、散らばった食べ物を取り除きます。

こびりついた大きな食べ物の塊を持ち上げるときは、プラスチック、シリコン、または木製の縁を使用してください。下向きに削り取るのではなく、浅い角度で作業してください。トレーが焦げ付き防止加工されている場合は、こびりついた汚れが頑固に見えても、鋭利な金属製の刃物は使用しないでください。

2. 温かい石鹸水で洗う

軽い汚れの場合は、トレイが冷めたらすぐに洗ってください。Nordic Ware社は天然アルミニウム製品にはぬるま湯と石鹸を、USA Pan社はノンスティック加工のベーキングウェアにはぬるま湯と中性洗剤の使用を推奨しています。この方法は、表面を傷つけることなく新鮮な油汚れを落とすことができるため、最適な選択肢と言えるでしょう。

汚れが乾いてしまった場合は、石鹸水に浸けて柔らかくなるまでしばらく時間を置いてください。浸け置き時間はトレイの種類によって異なります。Nordic Wareのノンスティック加工製品の中には、頑固な汚れを落とすために5～15分程度浸け置きできるものもありますが、USA Panは自社のベーキングウェアを浸け置きしないようにと指示しています。そのため、「一晩浸け置きする」というのは、必ずしも安全な万能な指示とは言えません。

3. 優しくこすり洗いし、必要に応じて繰り返してください。

柔らかいスポンジ、目の粗い布巾、ナイロンパッド、または金属以外のブラシを使用してください。適度な力で、トレイ全体を強くこするのではなく、汚れのひどい部分を重点的に洗ってください。一度で油汚れが完全に落ちない場合は、より強力な洗剤を使う前に、温かい石鹸水で洗う手順を繰り返してください。

4. すすいで完全に乾かす

表面が滑りにくくなり、石鹸の感触がなくなるまでよくすすいでください。濡れたまま重ねて置くのではなく、清潔なタオルで拭いて乾かしてください。USA Panは特に、コーティングされていないベーキングウェアは保管前に完全に乾燥させることを推奨しており、同様の習慣は多くの金属製品の水垢や腐食のリスクを軽減するのに役立ちます。

乾燥後、表面を指で軽くなぞってみてください。清潔なトレイには、剥がれやすい黒い破片、べたつく油汚れ、石鹸カスなどが付着していないはずです。アルミ表面に滑らかに付着した茶色や灰色の変色は、汚れの残りではなく、見た目の問題である可能性があります。

むき出しのアルミにこびりついたグリースをどう処理するか

トレイが天然アルミニウム製であることが確認された場合、ノンスティック加工のベーキングウェアよりも多くの選択肢があります。ノルディックウェア社によると、重曹、レモン汁、酢、または酒石酸カリウムを使って天然アルミニウムを磨くことができるとのことです。これらはあくまで選択肢であり、複数の洗剤を一度に混ぜて使う必要はありません。

実用的な方法としては、頑固な汚れの部分を湿らせ、柔らかいスポンジで少量の重曹を汚れに塗り込む方法があります。下の写真は、重曹ペーストを使って粉を焼き付いた汚れに密着させる方法の一例を示しています。Nordic Ware社は重曹が光沢を出すのに効果的であることを認めていますが、ペーストの配合比率については一律の推奨はしていません。軽い力で作業し、表面が傷つきすぎる場合はすぐに作業を中止してください。

焦げ付き防止加工のオーブン皿の洗い方

ノンスティック加工の調理器具の場合、トレイを新品のように見せることよりも、コーティングを維持することの方が重要です。USA Panは、中性洗剤、ぬるま湯、スポンジまたはナイロンパッドの使用を推奨しており、スチールウール、研磨剤、鋭利な金属製の調理器具の使用は避けるようアドバイスしています。Nordic Wareも、自社のノンスティック製品について同様のアドバイスを提供しています。

こびりついた汚れが残っている場合は、強くこすり洗いするのではなく、メーカー推奨の短時間浸け置き洗い、またはメーカーが指定する専用洗剤を使用してください。トレイのメーカーがそのコーティングに適していると明記していない限り、上記の重曹を使った徹底洗浄の手順は行わないでください。

金属表面に剥がれ、膨れ、またはコーティングの浮きが見られる場合は、強力な洗浄方法の使用を中止してください。洗浄によって損傷したコーティングを修復することはできません。その場合は、より強力な研磨剤を試すのではなく、メーカーの交換手順を確認することが適切な次のステップです。

オーブン皿の洗浄を難しくするよくある間違い

熱いトレイをそのまま冷水に入れる

急激な温度変化で天板が変形することがあります。使用後は必ず冷ましてから洗ってください。

コーティングされたトレイにスチールウールを使用する

スチールウールや研磨剤の強いものは、焦げ付き防止加工を傷める可能性があります。代わりに、柔らかいスポンジやナイロン製のたわしを使用してください。

食洗機は手洗いよりも常に安全だと仮定する

そうではありません。ノルディックウェアは、天然アルミニウム製品は洗剤と熱によって変色する可能性があるため、食器洗い機の使用を推奨していません。また、USAパンは、自社のベーキングウェアを保護するために手洗いを推奨しています。ご使用のトレイの取扱説明書に従ってください。

メーカーの制限を確認せずに何時間も浸け置きする

浸け置きに関する指示は製品によって異なります。ノンスティック加工製品の中には短時間の浸け置きが可能なものもありますが、USA Pan社は自社の調理器具を浸け置きしないように指示しています。製品の説明書に記載されている最短時間で効果的な処理を行ってください。

あらゆる黒ずみを取り除こうとしている

天然アルミニウムの場合、表面を洗浄した後も緑青や変色が残ることがあります。表面の傷を落とすために、より強力な研磨剤を使用すると、かえって傷が増えてしまう可能性があります。

トレイが十分にきれいになったかどうかを見分ける方法

表面の色だけでなく、状態も確認してください。洗浄・乾燥後、トレイには食べかす、油汚れ、洗剤の膜、清潔な布に付着する残留物が残っていないことを確認してください。縁や角にも柔らかい食べかすが付着していないことを確認してください。

黒ずんだ部分が滑らかで乾燥していて、無臭で、むき出しのアルミニウムにしっかりと付着している場合は、汚れではなく緑青である可能性があります。べたつきがあったり、剥がれ落ちたり、加熱時に焦げたような臭いがしたり、指に残留物が付着する場合は、再度清掃してください。

焦げ付き防止加工のトレイの場合、過度にこするとコーティングが剥がれる恐れがある場合は、汚れを落とすのを諦めましょう。傷がついていても表面がきれいな状態を保つ方が、傷だらけで表面がピカピカになるよりも良い場合が多いのです。

次の掃除をもっと楽に

焦げ付きやすいトレイを修復するよりも、焦げ付きを防ぐ方がはるかに簡単です。ノルディックウェア社は、クッキングシート、シリコン製ベーキングマット、またはアルミホイルを使うと、天然アルミニウムのトレイの掃除が楽になると述べています。USAパン社も、適切な状況では、外観を保護するためにシリコンマット、クッキングシート、またはアルミホイルなどのライナーを使用することを推奨しています。必ず温度制限とトレイメーカーの指示に従ってください。

• 油が何日も固まるのを放置せず、冷めたらすぐにトレイを掃除してください。
• レシピで許可されている場合は、粘着性のある食品や脂肪分の多い食品には、クッキングシートまたは適切なライナーを使用してください。
• トレーは乾燥した状態で保管してください。
• 焦げ付き防止加工の表面には、シリコン製、ナイロン製、または木製の調理器具を使用してください。
• 焼き型専用の柔らかいナイロンブラシかスポンジを1つ用意しておけば、スチールウールを使いたくなる誘惑に駆られることもなくなる。

公式ケアリファレンス

天然アルミニウムの洗浄方法や食器洗い機の使用方法については、Nordic Ware社のNaturalsアルミニウム製ベーキングウェアのお手入れガイドをご覧ください。メーカー推奨の天然アルミニウムの光沢出し方法については、 Nordic Ware社のNaturalsベーキングウェアのお手入れ方法をご覧ください。

ノンスティック加工およびアルミメッキ鋼製の調理器具のお手入れについては、USA Panの公式使用・お手入れ説明書、およびNordic WareのBrilliantノンスティックベーキングウェアのお手入れガイドをご覧ください。急激な温度変化と天板の反りに関する警告については、Whirlpoolのオーブンおよび天板のお手入れガイドをご覧ください。