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ボボシードとは何ですか？
オート麦はパール大麦と同じですか？この記事では、この質問に答えるためにbo boとは何かを説明します。
ボボシードは、祖父母や両親の昔の生活に関する物語によく登場する、馴染みのある名前です。パールバーリーの種子は硬くて食べにくいとよく言われますが、当時から何世代にもわたって人々の食料となってきました。だからこそ、ボボ種子の謎は多くの人々の興味を引いているのです。おそらく多くの人は、トウモロコシの粒が乾燥して硬くなったものだと考えているでしょう。しかし真実は何でしょうか?
ボボシードとは何ですか？
ハトムギの実はハトムギの種子です。栄養価は高いですが、かなり硬い種子です。おいしく柔らかく仕上げるには、水に浸して一晩置いておかなければなりません。浸さない場合は柔らかくなるまでにかなり時間がかかります。現在では、ヨクイニンはさまざまな料理のサプリメントとして、またフェイスマスクなどの美容補助剤としても使われています。
このタイプの種子は平らで、直径約 0.5 cm、長さ 0.5～0.7 cm で、硬い苞葉に覆われています。殻が硬いため、パールバーリーをそのまま調理して食べるのは困難です。小麦を人間の食べ物にするには、ふすまを取り除き、発酵させるという工程を経なければなりません。
しかし、補助金支給期間中、ボボの種子はベトナム人の手に渡った時点でこの段階を経ないことが多かった。発酵していないキビは、米に比べて非常に歯ごたえがあり、硬いです。そのため、食べやすくするために、ボーボーの中に米を詰める人もよくいます。調理する前に、パール大麦の種子を半日水に浸し、その後、膨張して柔らかくなるまで何時間も煮て調理します。水がほとんどなくなったら、米を加えてパールバーリーと一緒に炊きます。
補助金支給期間中、ボボ種子は飢餓救済食糧の貴重な供給源であった。ボーボーを混ぜたご飯は、補助金時代を生きた私たちの祖父母や両親にとって忘れられない思い出です。
前述の小麦粒のほかに、ソ連から輸入された未精白の全粒大麦もボーボーと呼ばれ、ご飯に詰めるのにも使われます。
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