体内で炎症を起こしやすい食品

多くの食品が炎症や慢性疾患を引き起こす可能性があります。以下に挙げる食品は、病気を体内に持ち込みたくないのであれば、過剰摂取を避けるべきです。

炎症は状況に応じて良いことにも悪いことにもなり得ます。一方では、怪我をしたり病気になったときに体が自らを守るための自然な方法でもあります。

それはあなたの体が病原菌から身を守り、治癒を促進するのに役立ちます。一方、慢性的で長期にわたる炎症は、糖尿病、心臓病、肥満などの病気のリスク増加につながります。

興味深いことに、食べる食べ物は体内の炎症に大きな影響を与える可能性があります。炎症を引き起こす可能性のある 5 つの食品を紹介します。

炎症を引き起こす食品

• 砂糖と高果糖コーンシロップ
• 揚げ物
• 精製炭水化物
• アルコールを飲みすぎる
• 高温で加工された食品

砂糖と高果糖コーンシロップ

テーブルシュガー（スクロース）と高果糖コーンシロップ（HFCS）は、特に西洋諸国の食事でよく使われる2種類の添加糖です。砂糖には 50% のブドウ糖と 50% の果糖が含まれますが、高果糖コーンシロップには約 45% のブドウ糖と 55% の果糖が含まれます。

添加糖が有害である理由の 1 つは、炎症を増加させ、病気を引き起こす可能性があることです。

ある研究では、高ショ糖食を与えられたマウスは、糖に対する炎症反応もあって乳がんを発症し、それが肺に転移した。 2011年の別の研究では、高糖質食を与えられたマウスではオメガ3脂肪酸の抗炎症効果も損なわれていることがわかった。

さらに、通常のソーダ、ダイエットソーダ、牛乳、水を飲んだ人を対象にしたランダム化臨床試験では、通常のソーダを飲んだグループだけが尿酸値の上昇を示し、炎症とインスリン抵抗性につながることが分かりました。

砂糖は果糖を過剰に含むため有害となることもあります。果物や野菜に含まれる少量の果糖は問題ありませんが、添加糖を過剰に摂取すると健康に悪影響を及ぼす可能性があります。果糖の摂取量が多いと、肥満、インスリン抵抗性、糖尿病、脂肪肝、がん、慢性腎臓病につながると言われています。

添加糖分の多い食品には、キャンディー、チョコレート、ソフトドリンク、ケーキ、クッキー、ドーナツ、ペストリー、一部のシリアルなどがあります。

揚げ物

フライドポテト、チーズスティック、ドーナツ、春巻きなどの揚げ物は、脂肪とカロリーが高いだけでなく、体内の炎症レベルを高めることもあります。これは、揚げ物などの特定の高温調理法によって、炎症を引き起こし、慢性疾患の一因となる可能性のある終末糖化産物（AGE）などの有害な化合物の生成が増加する可能性があるためです。

揚げ物では食用油に含まれるトランス脂肪酸の量も増え、腸内細菌叢の構成に影響を与え、炎症を促進する可能性もあります。

さらに、いくつかの研究では、揚げ物を摂取すると心臓病や死亡のリスクが高まる可能性があることがわかっています。

精製炭水化物

炭水化物は過小評価されていますが、炭水化物を豊富に含む食品の多くは栄養価が高く、バランスの取れた食事に適合します。しかし、精製された炭水化物を過剰に摂取すると炎症を引き起こす可能性があります。

精製された炭水化物に含まれる繊維のほとんどは除去されています。食物繊維は満腹感を促進し、血糖コントロールを改善し、腸内の有益な細菌に栄養を与えます。研究者らは、現代の食生活に含まれる精製炭水化物が腸内の炎症性細菌の増殖を促進し、肥満や炎症性腸疾患のリスクを高める可能性があると示唆している。

精製された炭水化物は、未加工の炭水化物よりも血糖指数 (GI) が高くなります。 GI値の高い食品はGI値の低い食品よりも血糖値を急激に上昇させる

別のレビューでも同様の結果が得られ、糖尿病患者の場合、低GI食は高GI食よりも炎症マーカーであるインターロイキン-6のレベルを効果的に低下させる可能性があることが報告されています。

精製炭水化物は、キャンディー、パン、パスタ、ペストリー、一部のシリアル、クッキー、ケーキ、甘いソフトドリンク、および添加糖や小麦粉を含むすべての加工食品に含まれています。

アルコールを飲みすぎる

適度にアルコールを飲むと健康上の利点が得られる可能性があります。しかし、アルコールの摂取量が多すぎると深刻な問題を引き起こす可能性があります。

2010年の研究では、アルコールを飲んだ人の炎症マーカーであるC反応性タンパク質（CRP）のレベルが上昇した。 1日に2杯以上飲む人のCRPレベルは最も高かった。

アルコールを大量に飲む人は、細菌毒素が結腸から体内に移動することで問題が生じる可能性があります。この症状は「リーキーガット」とも呼ばれ、広範囲に炎症を引き起こし、臓器の損傷につながる可能性があります。アルコール関連の健康問題を避けるため、摂取量は男性の場合は 1 日 2 杯まで、女​​性は 1 杯までに制限する必要があります。

高温で加工された食品

ベーコン、ソーセージ、ハム、燻製肉などの加工肉を含む高温で調理された肉の摂取は、心臓病、糖尿病、特定の種類の癌のリスク増加に関連付けられている。その他の高温調理法としては、グリル、焼き、ロースト、フライ、トースト、ソテーなどがあります。

肉を高温で調理すると、AGEと呼ばれる炎症性化合物が形成されます。また、心臓病、がん、メタボリックシンドローム、2 型糖尿病などの慢性疾患にも寄与すると考えられています。

興味深いことに、肉を焼くかローストする前にレモン汁や酢などの酸性溶液に漬けておくと、AGE レベルを半分に減らすことができます。 AGE の形成を最小限に抑えるもう一つの方法は、肉を調理する時間を短くし、茹でる、蒸す、茹でる、煮込むなどの湿熱調理法を選択することです。

上記の食品を定期的に食べている場合は、すぐにやめ、より健康的な食事を選択してください。