開封した食品6品目は賞味期限が最大10分の1に短縮される

賞味期限が 1 年ある食品でも、開封後数か月以内に腐ってしまうものがありますが、それはなぜでしょうか?

有効期限はいつですか?

賞味期限とは、ラベルに記載されている保管条件下で包装済み食品が品質を維持できる期間です。

保管条件と保管時間は、保存期間にかかわる切り離せない 2 つの要素です。保管条件としては通常、室温、光から保護、冷蔵、冷凍などがあります。

保存期間は、ラベルに記載されている保管条件下でのみ有効です。規制に従わない場合は、賞味期限が短縮されたり、食品の安全性が保証されなくなる可能性もあります。

開封した食品6品目は賞味期限が最大10分の1に短縮される

1. スパイス

密封された未開封の包装に入った加工スパイスの保存期間は 1 ~ 2 年です。

開封後は保存期間が短くなり、高温のキッチンやガスコンロのそばに置くと損傷しやすくなります。

植物油、醤油、酢は開封後2〜3か月しか保存できません。

ピーナッツバター、サラダドレッシング、ケチャップ、その他のソースを作る食品は、開封後は 1 ~ 3 か月しか保存できません。

めったに使わないスパイスの保存期間を延ばすには、冷蔵庫に保管しましょう。

2. 食用油

未開封の食用油の保存期間は通常 18 か月です。

開封後は食用油の保存期間が大幅に短くなるため、3 か月以内に使用する必要があります。

開封したまま長時間放置し、密封しないと、油が空気中の酸素と反応して酸化が起こり、吐き気、嘔吐、下痢などを引き起こす可能性があります。

3. 米

未開封の場合、米の一般的な賞味期限は1~2年です。開封後は、適切に保管すれば1年以内にお召し上がりいただけます。しかし、米は適切に保管しないと、カビが生えたり、虫がついたりしやすくなります。

外袋を取り除いた後は、お米を別の密閉容器に移し、涼しく乾燥した場所に保管してください。

4. 粉末

蓋を開けた後は小麦粉やベーキングパウダーなどが湿気を吸いやすく、ダマになってカビが生えやすくなります。したがって、開封後は 1 か月以内に消費し、すぐに蓋をして暗くて乾燥した涼しい場所に保管する必要があります。

小麦粉の賞味期限と保存期間は米と同様です。

5. ナッツ

開封した食品6品目は賞味期限が最大10分の1に短縮される

さまざまなパッケージの種子製品は通常 6 ~ 12 か月です。種子には脂肪分が多く含まれているため、蓋を開けた後、適切に保管しないと湿気や酸化の影響を受けやすく、不快な臭いを発したり、毒性物質が発生することもあります。

そのため、蓋を開けた後はナッツはすぐに食べてください。

6. 甘い飲み物

炭酸飲料は開封後、しっかりと蓋を閉めて冷蔵庫で3~5日間保存できます。

サンザシジュースや柑橘類ジュースなど、酸性の強い果物や野菜の飲み物は、冷蔵庫で 2 ~ 3 日間保存できます。

ただし、栄養と安全を確保するために、飲料は開封後 24 時間以内に消費する必要があります。

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