食事で最も不足しがちな栄養素

食事は私たちの健康にとって非常に重要です。しかし、私たちの食生活のほとんどには、これら6 つの重要な栄養素が不足していることが多いのです。

食事で最も不足しがちな栄養素

食事で不足しがちな栄養素

ビタミンA

ビタミン A は 、強化牛乳やシリアル、卵、鮭、マグロなどの日常的な食品に含まれていますが、私たちの 40% 以上が日常的にこのビタミンを十分に摂取できていません。ビタミン A は網膜に蓄積し、暗い場所でも目が見えるようにすることで目の健康をサポートします。

ビタミン A は、皮膚、消化器系、尿路、肺の内壁の健全性を維持することで免疫機能をサポートし、体内の物理的バリアの維持に役立ちます。さらに、ビタミン A は生殖に不可欠であり、有害な細菌やウイルスを破壊するのに役立つ白血球の発達と活性化にも役立ちます。

ビタミンC

ビタミン C に関してあまり知られていない事実があります。ビタミン C は、血管、軟骨、腱、靭帯、骨、皮膚の構造成分であるコラーゲンの形成をサポートするのに役立ちます。

ビタミン C のよりよく知られている機能は、免疫をサポートする役割です。ビタミン C の抗酸化特性は白血球を損傷から保護する役割を果たし、ビタミン C は白血球の生成と機能を助けるとも考えられています。

ビタミンD

ビタミン D は、体がカルシウムを吸収して利用し、骨の健康やその他の機能をサポートする役割を果たします。ビタミン D は細胞、神経系、免疫系の機能を維持する役割も果たします。

皮膚が太陽からの紫外線 B (UVB) にさらされると、体内でビタミン D が生成されます。しかし、必要な日光への曝露不足から一般的な老化まで、さまざまな理由から十分なビタミン D を生成することができない人がたくさんいます。

ビタミン D が豊富な食品は多くありません。サーモン、マグロ、牛乳などは、この栄養素の優れた供給源ですが、これらの食品を定期的に摂取してビタミン D の必要量を満たす人はほとんどいません。たとえば、ほとんどの成人の1日の必要量を満たすには、ビタミンD強化牛乳を約200mlずつ6杯飲む必要があります。

ビタミン D が十分に含まれる完全な食事を補うには、健康的な食品とサプリメントを組み合わせてビタミン D を摂取する方が理にかなっています。

ビタミンE

アメリカ人の約90%は、細胞のボディーガードである必須ビタミンE2が欠乏しています。主に抗酸化物質として作用し、日常の代謝によるダメージや、汚染物質、UVB 線、タバコの煙への曝露から細胞を保護します。ビタミン E は心臓と脳の健康と免疫機能をサポートします。

ビタミン E の主な供給源としては、小麦胚芽油、ヒマワリの種、ヒマワリ油、アーモンド、ヘーゼルナッツなどが挙げられます。

カルシウム

カルシウムは骨の強度を支え、言い換えれば骨の主要な構造成分ですが、成人の 40% 以上がカルシウム欠乏症です。

体内のカルシウムのほとんどは骨に含まれていますが、血液や軟部組織に含まれる少量のカルシウムも、正常な心拍リズム、筋肉の収縮、神経細胞間の効率的なコミュニケーションを維持するのに役立つため、非常に重要です。カルシウムが十分でない場合、体は骨からカルシウムを借りて、血液と軟部組織のカルシウム濃度を維持します。

毎日十分なカルシウムを摂取すると、骨のカルシウム濃度を維持し、骨粗しょう症のリスクを軽減するのに役立ちます。骨がもろくなり骨折しやすくなる疾患。ヨーグルト、牛乳、チーズ、豆乳、オレンジジュースはカルシウムの優れた供給源です。

年齢を重ねるにつれて、体はカルシウムを効率的に吸収できなくなるため、食べ物やサプリメント、またはその両方からより多くのカルシウムを摂取する必要があります。 50 歳未満の女性と 19 歳から 70 歳の男性は、カルシウムの必要量を満たすために 1 日あたり 1000 mg (または牛乳 3 杯分) を必要とします。 50 歳以上の女性と 70 歳以上の男性は、1 日あたり 1,200 mg (または牛乳 4 杯分) が必要です。

マグネシウム

マグネシウムは見落とされがちですが、必須栄養素です。体は、タンパク質の生成、エネルギーの生成、炭水化物の代謝、正常な神経細胞の伝達の維持、筋肉の収縮のサポート、規則的な心拍のサポートなど、300 以上の反応にマグネシウムを必要とします。

カルシウムと同様に、マグネシウムは骨の健康に貢献します。体内のマグネシウムの約50%は骨組織に存在します。いくつかの科学的証拠は、マグネシウム欠乏症が閉経後の骨粗しょう症の危険因子である可能性があることを示唆しています。アメリカ人の半数以上(52%)はマグネシウムを十分に摂取していません。これは、ほうれん草、黒豆、アボカドなどの植物性食品を十分に食べていないためだと考えられます。

これで、ビタミン A、C、D、E、カルシウム、マグネシウムがどのように健康をサポートするか、そしてほとんどの人がこれら 6 つの重要なビタミンとミネラルが不足していることが分かりました。バランスの取れた食事に加えて、総合的なマルチビタミンを摂取することで、これらの必須栄養素を摂取することもできます。

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