食品ごとの冷凍方法

冷蔵庫は食品をより長く新鮮に保つことができますが、食品の「寿命」を延ばすには冷凍庫が最適です。食品をより適切に保管することは、食品廃棄物の削減に役立つだけでなく、特に食品価格が高騰しているときには、予算を守るためにも重要です。まとめ買いをやめて腐った食品を捨てるのではなく、買った食料品を冷凍保存するようにしましょう。冷凍庫用に食品を梱包する最良の方法、つまり冷凍するのに最適なものとその方法をご紹介します。

人気の食品を冷凍する方法

• 冷凍庫を整理して、より多くの食品を保存し、より良く冷凍しましょう。
• 炭水化物
• 肉やその他のタンパク質
• チーズ
• 果物と野菜

冷凍庫を整理して、より多くの食品を保存し、より良く冷凍しましょう。

特定の食品について検討する前に、冷凍庫の整理の基準を設定することが重要です。冷凍庫（および冷蔵庫）を整理整頓しておくと、失くした食品を探す手間が省け、さらに保存スペースが増え、古い食品から食べることができるようになります。ソース、スープ、その他の液体は冷凍保存可能なジップトップバッグに入れて冷凍し、ラベルを忘れずに付けてください。液体が凍ったら、本のように棚に積み重ねることができます。

ビニール袋で冷凍するのが嫌なら、積み重ね可能な冷凍庫対応容器のセットを購入しましょう。目標は、すべての食品にアクセスできるようにしながら、できるだけ多くの食品を冷凍庫に収めることです。もう 1 つの利点は、アイスボックス内の冷凍食品が増えると温度が安定し、機器がそれほど多くのエネルギーを消費する必要がなくなることです。

最後に、ボックス型冷凍庫への投資を検討してください。これらの冷凍庫では、ラム肉や七面鳥一羽など、大きくて不規則な形の食品をより簡単に冷凍できます。さらに、高いところではなく足元に保管することで、冷凍庫は重いものを保管するのに適した場所になります。

炭水化物

まずは冷凍するのに最適な炭水化物から始めましょう。パン、ケーキ、シュークリーム、クッキー、イングリッシュマフィンなどはすべて冷凍庫で保存できます。急速冷凍で長期間保存でき、本来の美味しさが蘇るからです。

パンは冷凍庫に保管してください。固まって凍ったら、すべてを容器または冷凍用バッグに集めます。

パンを焼く場合は、350°F のオーブンで 5 ～ 10 分間、またはパンケーキやワッフルの場合はトースターオーブンで焼きます。パンを冷凍庫で5か月保存した後、新鮮にしましたが、風味も食感も失われていませんでした。

肉やその他のタンパク質

肉は生でも調理済みでも簡単に冷凍できます。本当に注意しなければならないのは「冷凍焼け」だけです。家に持ち帰ったら、肉を小さく切り分けてください。解凍中に鶏肉をスライスしたり、ひき肉にしたりして、冷凍保存可能な容器や袋にしっかりと包んでおきます。

冷凍したプロテインを使用する場合は、選択した分量を一晩冷蔵します。肉をスープやソースに使う場合は、お湯の入った鍋に肉を入れるだけで解凍して早く調理できます。

チーズ

退屈な食事をちょっと面白くしたいときには、冷凍チーズが救世主になります。細かく刻んだ低水分チーズは冷凍保存に適しています。

水分量の少ないモッツァレラ、チェダー、スイスチーズなどのチーズブロックをプラスチックの包装のまま簡単に冷凍できます。解凍する必要がある場合は、冷蔵庫で一晩置いておくと、翌日には使用できるようになります。

ピザのトッピングやラザニア作りなど、特定の目的に使用することが分かっている場合は、冷凍する前にスライスまたは刻み、冷凍可能な容器に保存してください。容器は基本的に冷凍庫に残しておくことができます。袋に手を入れて必要なものだけ取り出し、残りは次回まで冷凍保存しておきます。

果物と野菜

果物、野菜、そして野菜と呼ばれる果物はすべて冷凍できます。果物を冷凍する準備をするときは、必要に応じて最初に一口サイズに切ります。たとえば、ベリー類は下ごしらえをする必要はありませんが、パイナップルは下ごしらえが必要です。よく食べる果物や野菜の皮をむいてください。解凍後に使用する場合は、まず皮をむき、小さく切っておきます。

切り取った部分をクッキングシートを敷いたトレーに一列に広げ、冷凍庫で1～2時間凍るまで置いておきます。次に、果物を冷凍保存可能な容器に入れます。使用する準備ができたら、解凍せずに調理皿に直接入れてください。実際、事前に材料を解凍すると、どろどろになってしまうことがあります。