食肉リコール：牛肉、豚肉、ヤギ肉が対象かどうかを確認する方法

牛肉、豚肉、ヤギ肉のパッケージに「EST. 1363」という偽の施設番号が記載されている場合は、食べないでください。米国農務省食品安全検査局（FSIS）によると、この番号は連邦政府が認可した検査施設には該当しません。ノースカロライナ州ルカマのStar Meat Delivery Inc.は、2026年9月22日に、連邦政府の検査を受けずに製造された約167,639ポンドの生牛肉、豚肉、ヤギ肉製品のリコールを発表しました。これらの製品は、A&D Foodsのラベルで全国の小売店やレストランにまとめて出荷されました。パッケージ、オーバーラベル、冷凍庫を確認してください。重要な番号が欠落しているか隠されている場合は、推測するのではなく、以下の手順に従ってください。

このガイドは、2026年9月24日時点で入手可能なFSISの通知および資料に基づいています。FSISは、今後新たな情報が入手でき次第、対象製品やラベルを追加する可能性があるとしています。そのため、後日このガイドをお読みになる場合は、リンク先の通知を再度ご確認ください。

数分で荷物をチェックする方法

1. 「EST. 1363」という施設番号を探してください。USDAの検査マーク、パッケージラベル、外箱、および元のラベルの上に貼られたステッカーを確認してください。FSISは、この偽の番号が付いている製品を、表示違反で食用に適さない製品として明確に識別しています。USDAの形をした盾やスタンプを、この番号が有効であることの証明として扱わないでください。
2. 会社名と流通経路を確認してください。リコール対象企業はStar Meat Delivery Inc.で、対象となるバルク製品はA&D Foodsのラベルで流通していたとのことです。小売店によっては、個々のパッケージに独自の価格表示や安全取り扱いに関するステッカーを貼っている場合があるため、冷蔵庫内の商品にA&D Foodsのラベルが見当たらない可能性があります。リコール番号と公式製品ラベルの画像を合わせて確認してください。
3. 肉の説明をよく確認してください。この通知は、牛肉、豚肉、ヤギ肉など、さまざまな生肉製品を対象としており、部位の種類や挽肉、味付け豚肉製品など多岐にわたります。特定のスーパーマーケットブランドに限定されるものではありません。FSISのページには画像と製品リストへのリンクがありますので、短い見出しや以前購入した商品の記憶に頼るのではなく、最新のリストを確認してください。
4. 製造日の範囲を考慮してください。ただし、それだけを基準にしないでください。対象製品は2026年9月22日より前の様々な日付に製造されています。リコールは単一の「販売期限」に基づいて行われるものではありません。一見普通に見える日付や、数ヶ月間冷凍保存されていた肉であっても、該当する可能性は否定できません。
5. 情報が不足している場合は、食べる前に確認してください。商品名、肉の種類、パッケージサイズ、販売店、購入日、および読み取れるコードがあればメモしてください。販売店に連絡するか、米国農務省（USDA）の食肉・家禽ホットライン（1-888-674-6854）に電話してください。パッケージに製造元情報の上に販売店のシールが貼られている場合は、販売店にケースまたは仕入先の記録を確認するよう依頼してください。確認が終わるまで、商品は密封したまま冷蔵または冷凍保存してください。

リコールが消費者に伝えること、そして伝えないこと

FSISの通知で確認された内容： Star Meat Delivery社は、連邦政府の検査を受けずに製造され、偽のUSDAマークが付いていたため、約167,639ポンドの生の豚肉、牛肉、ヤギ肉製品をリコールした。偽の施設番号は「EST. 1363」である。これらの製品は2026年9月22日以前の様々な日付に製造され、真空パックや段ボール箱に詰められ、A&D Foods名義で大量出荷され、全国の小売店やレストランに配送された。FSISは、通知時点で病気や怪我の報告は確認されていないとしている。

つまり、 FSISは、連邦検査プロセスを回避し、偽の検査マークを使用した対象製品の摂取を控えるよう警告しています。この通知では、原因となる特定の病原体や汚染物質は特定されていません。この点が重要です。リコールは、すべての製品に特定の細菌が含まれていることを証明するものではありませんが、特定の細菌が特定されていないからといって、該当製品を味見したり調理したりする理由にはなりません。EST. 1363のマークが付いた製品は摂取しないでください。

変動する可能性のある事項： 167,639ポンドという数値は、回収対象となった商品の概算数量であり、家庭に販売されたパッケージ数ではありません。商品の小売名、店舗のステッカー、パッケージサイズ、日付コードは、バルク出荷ラベルと異なる場合があります。FSISによると、小売店が独自のラベルを貼付している場合があるため、個々のパッケージに元の表示がない場合があります。ラベルが不完全な場合は、お手持ちの情報をもとに、店舗またはFSISに確認してください。

不明な点： FSISの通知によると、製品情報は更新される可能性があり、小売店の流通リストは入手可能になり次第掲載されるとのことです。全国的な流通経路があっても、すべての店舗に製品が届いたとは限りません。また、EST. 1363の表示がないパッケージは、見た目だけで安全だと断定することはできません。最新のFSIS通知で追加情報がないか確認し、購入した製品がリストに掲載されていない場合は、小売店にお問い合わせください。

避けるべき一般的な思い込み

• 「うちの店のステッカーにはスターミートデリバリーって書いてないから、対象外だよ。」必ずしもそうとは限りません。FSIS（米国農務省食品安全検査局）は、小売店のステッカーが元の製品情報を覆い隠している可能性があると警告しています。検査番号を確認し、ラベルが不完全な場合は小売店に在庫の追跡を依頼してください。
• 「リコール前に冷凍されていたので安全です。」冷凍してもリコールは無効にならず、検査結果も変わりません。該当製品の場合は、食事に使用せず、返品または廃棄してください。
• 「匂いは問題ないし、しっかり火が通る。」匂い、色、調理方法は、リコール対象かどうかを判断する方法ではありません。味見をしたり、調理して試したりしないでください。ラベルとFSIS（米国農務省食品安全検査局）の製品リストを参照してください。
• 「米国で販売されている牛肉、豚肉、ヤギ肉はすべてリコール対象です。」いいえ。この通知は、偽のEST. 1363マークが付いたStar Meat Delivery社の特定製品に適用されます。製品リストは更新される場合があります。別の製品が自動的にこのリコール対象になるわけではありませんが、別の通知で対象となる可能性があります。特定の製品については、食肉カテゴリー全体を避けるのではなく、FSISのウェブサイトをご確認ください。
• 「疾病の報告がないということは、リスクがないということです。」 FSISの声明は、通知発行時点でこれらの製品に関連した疾病や負傷が確認されていないことを意味します。ただし、この肉を食べたすべての消費者が影響を受けていないことを保証するものではありません。健康状態を観察し、気になる症状が現れた場合は医師にご相談ください。

パッケージが一致する場合は、安全に返品または廃棄してください。

該当の肉は、食べたり、食用にしたり、寄付したり、ペットに与えたりしないでください。FSISは、該当製品を廃棄するか、購入店に返品するよう消費者に勧告しています。返品する場合は、密封した状態を保ち、漏れのない袋または丈夫な容器に入れ、リコール対象の生肉の返品に関する販売店の指示に従ってください。パッケージから液漏れしている場合や、返品を受け付けてもらえるかどうか不明な場合は、まず販売店に電話してください。廃棄する場合は、子供、ペット、野生動物が触れないようにパッケージをしっかりと保管し、地域の廃棄物処理規則に従ってください。

包装を扱った後は、石鹸と水で手を洗ってください。生肉の汁が漏れた場合は、冷蔵庫の棚、カウンター、その他の表面を熱い石鹸水で洗い、ラベルの指示に従って食品安全基準を満たした製品で消毒してください。包装に触れた再利用可能な容器はすべて洗ってください。生肉をシンクですすがないでください。水が飛び散ると、生肉の汁が周囲の表面に広がる可能性があります。目的は、接触した可能性のあるものを取り除き、清掃することであり、リコール対象となる可能性のある食品を救済することではありません。

誰かが既に肉を食べてしまった場合

病気が発生すると決めつけず、症状が出るまで残りの該当製品の使用を中止しないでください。FSISは、通知時点でリコールに関連する病気や怪我の確定報告は受けていないと報告しています。食中毒の症状は原因によって異なり、下痢、腹痛、吐き気、嘔吐、発熱などが含まれます。CDCは、血便、3日以上続く下痢、102°Fを超える発熱、水分を摂取しても吐いてしまうほどの頻繁な嘔吐、脱水症状などの重篤な症状が現れた場合は、医療機関を受診するよう勧めています。幼児、高齢者、妊婦、免疫力が低下している人など、リスクの高い人は、個別の助言を得るために医療専門家に相談してください。

症状が現れた場合は、何を食べたか、いつ食べたか、そしてその製品がStar Meat Deliveryのリコール対象製品に該当する可能性があることを医療従事者に伝えてください。パッケージやラベルの写真をお持ちの場合は保管してください。ただし、証拠保存のためだけに、漏れている食品を保管したり、触ったりしないでください。食肉、鶏肉、卵製品に関する食品安全上のご質問は、米国農務省（USDA）の食肉・家禽ホットライン（1-888-674-6854、平日午前10時～午後6時（米国東部時間））までお問い合わせください。

迅速な意思決定チェックリスト

公式情報源と更新制限

対象となる製品名とラベル画像については、FSIS Star Meat Deliveryのリコール通知を参照してください。このページは、今後の製品リストや流通状況の更新情報に関する公式情報源です。保存したスクリーンショット、ソーシャルメディアへの投稿、または古い記事は、最新版を反映していない可能性があります。一般的な取り扱いに関するアドバイスは、USDA Meat and Poultry HotlineおよびFSISの冷蔵庫清掃に関するガイダンスで入手できます。汚染の可能性のある食品を摂取した後の警告サインについては、CDCの食中毒症状に関するガイダンスを参照してください。