ソフト冷凍技術のメリットとデメリット

ソフト冷凍室を備えた冷蔵庫は、家族での使用に多くのユーザーに選ばれています。では、ソフト冷凍とは何でしょうか？ソフト冷凍は良いのでしょうか？